Τίτλος: Οι Τσίροι αποξηραμένοι
| 1Χαρακτηριστικό | Τιμή |
|---|---|
| Περιγραφή | |
| Σύντομη Περιγραφή | Οι Τσίροι Αποξηραμένοι, έτοιμοι για πώληση και για μεζέ με το Τσίπουρο. Πολύ φημισμένοι ήταν οι Τσίρου της Αρετσούς. Σκουμπριά δηλαδή μετά την ωοτοκία τους, ήταν αδύναμα και ισχνά (εξ ου και παρομοιάζουμε αδύνατους ανθρώπους ως (‘’τσίρους’’), και καθώς κατέβαιναν κοπάδια ολόκληρα από τη Μαύρη Θάλασσα στήνονταν παραγάδια (τα λεγόμενα Νταλιάνια), μεγάλα στην Αρετσού, με αποτέλεσμα οι μεγάλες ψαριές να γίνουν διάσημες τότε όπως και η Παρασκευή τους. Η διαδικασία αλίευσης ξεκινούσε στις 25 Μαρτίου και τελείωνε στις 15 Μαΐου. Αφού τα παστώνανε σε βαρέλια 1-2 ημέρες, μετά τα έβγαζαν για την διαδικασία της αποξήρανσης, άλλες 5- 6 ημέρες και ήταν έτοιμα προς πώληση., Dried Tsiroi, ready for sale and as a snack with Tsipouro. The Tsiroi of Aretsou were very famous. That is, mackerel after spawning were weak and skinny (hence we liken weak people to ‘‘tsiros’’), and as whole herds of them came down from the Black Sea, longlines (the so-called Daliania) were set up, large ones in Aretsou, with the result that the big catches became famous at that time, as did their production. The fishing process began on March 25 and ended on May 15. After they were pickled in barrels for 1-2 days, they were then taken out for the drying process, another 5-6 days and they were ready for sale. |
| Δημιουργός | Άγνωστος, Άγνωστος, Άγνωστος, Άγνωστος |
| Άδεια χρήσης | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 |
| Συνεισφέρων | Τσαούσης Ιωάννης Π., Tsaousis Ioannis P. |
| Τύπος | Φωτογραφία |
| Τόπος / Γεωγραφική κάλυψη | Καλαμαριά Θεσσαλονίκης, Κεντρική Μακεδονία, Ελλάδα, Kalamaria Thessaloniki, Central Macedonia, Greece |
| Χρονική κάλυψη / Χρονολόγηση | Μεταπολίτευση, Regime change |
| Θέμα | Φαγητό, Delicacies, Καλαμαριά Θεσσαλονίκης, Κεντρική Μακεδονία, Ελλάδα, Kalamaria Thessaloniki, Central Macedonia, Greece, Μεταπολίτευση (1974 - σήμερα), Προσφυγικός Ελληνισμός, Αστική Ζωή στην Ελλάδα, Ελληνική Ναυτοσύνη |
| Βιβλιογραφία | |
| Ημερομηνία | Άγνωστη, Unknown |
| URL | https://mosaic.repository.gr/jsonitems/33897 |
| Κάτοχος Δικαιωμάτων | Αγγελική Στρογγύλη , Angeliki Strongyli |
Φωτογραφίες
